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食堂廚師教您食物搭配管理

日期:2014-3-14 10:23:05 標簽:食堂管理 餐飲管理

食堂廚師教您食物搭配管理之食堂管理第一講:   

人類處在食物鏈的最頂層,這注定了人類可以食用的食物選擇畢竟會多樣而廣泛。但是各種食物所含的營養成分并不是完全相同,要做到營養均衡,我們應該怎樣搭配自自己的食物呢。我們知道,在母乳中,包含了人類生存需要的所有而且豐富的營養成分,但作為斷離母乳后的人類將面臨新的食物選擇,那么今天源甲食堂承包的餐飲管理廚師就給大家講一講,如何對食物進行搭配食堂管理。

    鑒于各種食物營養成分的不全面性,所以食堂廚師建議多種類食物食用時一個非常好的選擇。也就是說,一定不能只食用單一食物,即為俗話說的偏食。我們可以對食物做一些大體分類和概況。

    首先是谷類及薯類
    其中谷類具體的包括米、面、雜糧等;而薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,這些食物主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B 族維生素等等。 這些是人體需求中比較重要的一部分,基本上大家也都在食用。
   
    再著就是動物性食物
    隨著人類經濟水平的提高,生活水平也在不斷提高,所以像肉、禽、魚、奶、蛋等的需求也都可以得到滿足,這些食物提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A 和B族維生素,可以提高人體的免疫力,讓人類更加健康、健壯。 
   
    然后就是豆類及其制品
    比如大豆及其他干豆類。 
    
    當然不能忽視的還有蔬菜水果類
    這一點不用多說,像鮮豆、根莖、葉菜和茄果等所提供的胡蘿卜素、膳食纖以及維生素C都是非常重要的。 
 
     在介紹食物大概分類之后,還要說的就是最重要的食物搭配問題。以上食品無論哪一種,如果只僅僅食用其一而忽略其他都是不健康的選擇。無論是粗糧還是細食,多多搭配多多補充,對人體的健康都會有著很大的幫助。
 
    在自然界里沒有任何一種天然食物能夠做到提供人體所需的全部營養成分,所以均衡飲食一定要由多種食物搭配,才能真正滿足人體的各種營養需要,從而達到合理營養、并能促進健康的目的。最好源甲餐飲管理食堂廚師再次提倡大家,一定要注意您的食物搭配管理,為了您的健康,也為了您的家人。 
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